Шоколад ценили даже Ацтеки

Исследователи питания в Америке сделали необыкновенные выводы, по их предположениям всем нам так знакомый и любимый шоколад имел огромную популярность еще 100 лет назад. Ученые нашли наличие шоколада в северных районах Мексики, самое древнее упоминание про шоколад указывает прямо на эту местность. Их исследовательские работы рассказывают, что шоколадная масса в жидком виде использовалась жителями древней Центральной Америки, как необходимый атрибут в ритуалах. Так ранее существововала активная торговля жителями каньона Чако с производителями какао в Центральной Америке еще в 1000 до н.э.. В те времена шоколад был очень ценным продуктом. Ацтеки шоколад использовали в виде своеобразной валюты в течении весьма длительного времени. Шоколад в ту пору был очень горьким, так как его не подслащали, а иногда даже добавляли в него горького перца. Вот какой оказался шоколад долгожитель, очень вкусный популярный и полезный.

Ароматная загадка — Тмин

Такая специя, как тмин может помочь раскрыться любому блюду так, что собственно обычные продукты начинают играть по-новому. При слове «тмин» вы конечно же сразу представлеете себе свежий хлеб с изящными продолговатыми зернышками, роскошный аромат и вкус. А еще конечно же ароматный овощной суп, богато и густо сдобренный многообразными приправками, между которых яркими нотками выделяется тмин. Хрустящая белоснежная капуста, заквашенная с мелко натертой морковью и щедро пересыпанная тмином, придающим невообразимо пряный привкус с легкий укропным ароматом. Растение тмин произрастает в западной Азии и в Европе. Расцветает оно в следующем году после посадки, на первом году жизни порой употребляется в виде листочков, как приправа к разным блюдам. Раскопки, в следствии которых находили зёрна данного растения, относятся к 3 тысячелетию до н.э. Известно, что собственно почти все античные мудрецы советовали эту специю еще и как замечательное врачебное средство. Тмин совершенен при засолке помидоров и других овощей. Они получают уникальный привкус, когда в банку с овощами прибавить приблизительно полчайной ложки приправы. Данная приправа наилучшим образом влияет на мясо, о чем вам многократно скажет кухня разных народов. Тмин и хлеб – хитросплетение практически традиционное, повара прибавляют зерна тмина как конкретно в тесто, так и посыпая им сверху еще не испеченный хлеб. Вареный, либо тушеный картофель с продолговатыми зернышками тмина – блюдо невозможно аппетитное и ароматное. А эстонцы не представляют выпечки с творогом в отсутствии тмина, кстати почти все азиаты добавляют данную приправу даже в десерты. Так и хочется почувствовать его уникальный аромат в практически любом блюде, насладится деликатным и изящным запахом этой волшебной приправы.

   

Рулет из лаваша

Продукты

Лаваши тонкие — 3 листа
Крабовые палочки — 200-400 г
Яйца — 3 шт
Майонез
Зеленый лук, петрушка, укроп

Приготовление

Лаваш смазываем майонезом и сверху укладываем мелко порезанную зелень с зеленным луком. Накрываем другим листом лаваша и снова смазать майонезом, укладываем слой порезанных свареных яиц. Накрываем следующим листом лаваша и смазать майонезом, сверху укладываем резанные крабовые палочки. Сворачиваем рулетом. Завертываем в пищевую пленку и убираем в холодильник охлаждаться. Перед подачей на стол режем кусочками и укладываем на красивое блюдо, украшая веточками зелени.

Пирог «Шарлотка-2»

Продукты

мука — 2 стакана
сахар — 2 стакана
сметана — 4 ст. ложки
яйца — 6 штуки
сода — 1/2 ч. ложки
яблоко — 5-6 штук

Процесс приготовления пирога

Сначала яйца с сахаром взбиваем хорошо до полного растворения, затем добавляем сметану, муку и соду. Нарезаем яблоки и все перемешиваем. Смазываем форму и выливаем туда нашу смесь. Разогреваем духовку и ставим в нее нашу форму с тестом. Примерно минут через 40 проверяем готовность пирога. Если он еще не пропекся, то оставляем его в духовке до полной готовности. Вынимаем и сверху посыпаем корицей. Приятного аппетита!!!

Пирог «Шарлотка»

Продукты:

мука — 2 стакана
яйца (куриные) — 6-8 штуки
сахар — 1 стакан
соль щепотка
яблоко (желательно кислое) — 4-6 штуки

Процесс приготовления Шарлотки

Сначала взбиваем яйца с сахаром. Затем добавляем муку, солим и все перемешиваем. Тесто должно получится как сметана. Заливаем в форму половину теста. Форму предварительно смазать растительным маслом, а еще можно посыпать слегка мукой, чтобы не пригорело. Яблоки нарезаем небольшими дольками и выкладываем в фориму. Заливаем оставшимся тестом яблоки и ставим в духовку на 20-30 мин. В тесто можно добавить ваниль, а готовый пирог посыпать сахарной пудрой. Шарлотку приготовить действительно легко и быстро, особенно если нагрянут нечаянные гости. Приятного аппетита!!!

Тортик «Медовик-2»

Продукты для коржей

Мука  —    1000 грамм
Сливочное масло или маргарин  —    160 грамм
Яйца  —     4 штуки
Сахар  —    400 грамм
Мед  —     6 ст. ложек
Сода пищевая  —   3 ч. ложки

Крем — заварной, со сгущенкой или сметанный.

Процесс приготовления тортика

Я пеку такой тортик — взбиваю яйца с сахаром, добавляю мед и размягченное сливочное масло, соду, все перемешиваю и ставлю на водяную баню. После того, как вся смесь увеличится в объеме примерно в 2 раза — снимаю с плиты. Затем добавляю муку и замешиваю, тесто получается немного липким, поэтому накрываю его пищевой пленкой и даю ему немного подостыть. Далее делю тесто на 8 частей и выпекаю коржи до готовности. Крем обычно использоваю заварной, со сгущенкой или сметанный. Можно добавить в крем измельченный арахис. Я измельчаю его в кофемолке. А сверху и с боков торта посыпаю молотым грецким орехом. И сверху еще поливаю шоколадом.
Красиво и вкусно!!!

Медовый торт «Мадьярский»

Продукты для теста

6 стаканов муки,
2 яйца,
2 ст.л. меда,
2 стакана сахара,
2 ч.л. соды,
4 ст.л. молока,
100 гр. сливочного масла

Продукты для крема

4 стакана молока
4 ст.ложки манки с горкой
1-2 стакана сахара
400 гр. сливочного масла.

Процесс приготовления торта

Все продукты — яйцо, мед, сахар, соду, молоко, сливочное масло — все размешиваются тщательно на водяной бане в течение 5-7 минут. Затем снимаем с бани и через 5-7 минут всыпаем по очереди муку. Тесто надо разделить на 6-8 частей и на 20-30 минут ставим в холодильник. Потом раскатываем, обрезая края. Обрезки все соединяем и выпекаем еще один корж для посыпки тортика сверху и по бокам.
Готовим крем — в кипящее молока всыпаем манку. Варим и остужаем, добавляя сахар и размягченное сливочное масло. Все взбиваем вместе с манной кашей. Промазываем все коржи, а верхний корж промазать кремом и посыпать крошкой от коржа (можно добавить измельченные орешки), также крошками обмажьте бока торта. Пусть торт пропитается и можно подавать на стол. Это очень вкусно!

Булочки c корицей

Состав :

Мука — 3 стакана
Молоко — 1 стакан
Сахар — 200 грамм
Разрыхлитель для теста — 3 ч.ложки
Яйца — 2 штуки
Соль по вкусу — 1 грамм
Сливочное масло для смазывания формочек

Процесс приготовления булочек :

Чтобы приготовить тесто для наших булочек надо предварительно растопить сливочное масло, а затем его остудить. Добавляем в масло яйца и молоко. Отдельно мешаем сухие ингредиенты и все вместе высыпаем в жидкую массу. Хорошо перемешиваем, чтобы получилась однородная масса. Соду обязательно надо погасить уксусом. Подготовленное тесто выкладываем в формочки, немного не докладывая до верха. Формочки для кексов, предварительно надо смазать сливочным маслом. Тесто поместить в разогретую духовку и выпекать до золотистого цвета. Отдельно надо растопить сливочное масло в тарелочке, а в другой тарелочке смешать корицу и сахар. Сверху булочки поочередно промазать маслом, а затем обсыпать корицей с сахаром. Приятного аппетита!

Торт «Зебра»

Состав:

мука — 4 стакана
яйца куриные — 10 штук
сахарный песок — 3-4 стакана
масло сливочное — 300-400 грамм
сметана — 400 мл
какао — 4 ст. ложки
сода (погашенная уксусом) — 1 ч.ложка

Процесс приготовления тортика:

Разбиваем яйца и взбиваем их с сахаром, чтобы получилась белая пена. Затем добавляем просеянную муку, предварительно растопленное и остуженной сливочное масло и сметану, а также соду. Все тщательно перемешиваем миксером до однородного состояния. Полученное тесто делим на две одинаковые части. В первую часть добавляем 4 ст.ложки муки, во вторую 4 ст.ложки какао. Опять все тщательно перемешиваем, чтобы тесто было без комков. Подготовленное тесто должно получиться консистенции негустой сметаны. Все полученное тесто делим, еще на 2 раза — для выпекания 2-х коржей. При желании в тесто можно добавить ванилин. Затем в широкую форму, предварительно смазанную маслом — вливаем прямо в центр по очереди небольшими порциями разное тесто, примерно по столовой ложке. И главное не перемешиваем, ни в коем случае. Выпекаем корж, сначала один, а потом и другой в предварительно разогретой духовке примерно 20-30 минут. Выпеченные коржи промазываем заварным кремом, варенной сгущенкой или по-простому взбитой сметаной с сахаром. Сверху торт «Зебра» я покрыла растопленным шоколадом, но можно просто обмазать вареной сгущенкой и щедро обсыпала кокосовой стружкой, получилось очень вкусно. Приятного Вам аппетита!

Кекс с орешками

Состав:

Яйца куриные — 10 штук
Сахар — 2 стакана
Масло сливочное — 400 грамм
Мука пшеничная — 2 стакана
Изюм светлый — 400 грамм
Ванильный сахар — 1 ч.ложека
Орехи (любые) для украшения

Процесс приготовления кекса :

Сначала оставим масло сливочное в тепле минут на 20, чтобы оно стало мягким. Затем порубим его сместе с мукой, отдельно взбиваем яйца с сахаром. Все тщательно перемешиваем. Залить горячей кипяченной водой, заранее промытый и перебратый изюм и оставить на 10 минут распарится. Потом отжимаем и подсушиваем полотенцем, присыпая мукой. Чтобы изюм смог равномерно распределиться по всему кексу, а не осесть вниз. Перемешиваем тщательно тесто с изюмом. Подготовливаем форму, смазывая маргарином равномерно и выливаем тесто, аккуратно ровняем ложкой сверху. Можно взять маленькие или среднего размера формы. Сверху присыпать размельченными орешками. Выпекаем примерно 30 минут. Приятного чаепития!

Поиск
Реклама